Arktisten raaka-aineiden ja kulinaarisen taiteen kohtaaminen

Utsun keittiötä ohjaa filosofia, joka pohjautuu syvään puhtauden, luovuuden ja luonnon kunnioittamiseen. Jokainen annos saa alkunsa parhaista arktisista kauden raaka-aineista, joita täydentävät ympäröiviltä tuntureilta kerätyt marjat ja sienet sekä päivittäin omassa keittiössämme leivottu leipä. Tämä läheinen suhde luontoon varmistaa, että jokainen lautanen heijastaa sekä Lapin rikkautta että huolellista valmistusta.

Kokkimme noudattavat zero waste -ajattelua, hyödyntäen jokaisen raaka-aineen harkiten ja tarkoituksenmukaisesti. Menut on suunniteltu paitsi nostamaan esiin sesongin parhaita antimia, myös vastaamaan erityisruokavalioiden toiveisiin, jotta jokainen vieras voi nauttia ateriasta, joka on sekä hienostunut että henkilökohtainen.

Arvostettu fine dining -ravintola Levillä

Ravintola Utsussa jokainen yksityiskohta on suunniteltu luomaan maailmanluokan ruokailuelämys Lapin sydämessä. Laajalti tunnettu yhtenä Lapin arvostetuimmista fine dining -kohteista, Utsu on saanut ylistäviä arvioita vierailta ympäri maailmaa, mukaan lukien huippuarvioita TripAdvisorissa.

Filosofiamme yhdistää arktisten raaka-aineiden puhtauden, modernin gastronomian luovuuden ja aidon vieraanvaraisuuden lämmön. Kausimenumme juhlistavat paikallisia raaka-aineita, luonnonmarjoja, sieniä ja riistaa, jotka yhdistyvät huolella valittuihin viineihin arvostetuilta vanhan maailman tuottajilta. Jokainen annos vangitsee sekä Lapin luonnon rauhan että kansainvälisen fine diningin eleganssin.

Olipa kyseessä monen ruokalajin illallinen, juhlahetki tai intiimi ilta pohjoisen taivaan alla, Utsu tarjoaa elämyksen, joka on yhtä unohtumaton kuin ainutlaatuinen.

Juomat ja yhdistelmät

Huolella valikoitu viinilistamme sisältää tarkoin valittuja helmiä pienten, luotettavien vanhan maailman tuottajien valikoimista – jokainen viini on valittu sointumaan yhteen kausimenumme makujen kanssa. Jokainen etiketti kuvastaa sekä viinintekijän käsityötaitoa että keittiömme henkeä. Vieraat, jotka haluavat kohottaa ruokailukokemuksensa uudelle tasolle, voivat nauttia erikseen suunnitellusta viini- tai juomapaketista, joka täydentää ja korostaa jokaisen ruokalajin omaleimaisuutta.

Kestävä kehitys on juomafilosofiamme ytimessä. Zero waste -ajattelustamme inspiroitunut cocktail-menu hyödyntää luovasti raaka-aineita, jotka muuten jäisivät käyttämättä, tarjoten juomia, jotka ovat sekä kekseliäitä että vastuullisia. Viinilistaltamme löytyy myös luomu-, biodynaamisia ja luonnonviinejä, jotka heijastavat sitoutumistamme puhtauteen ja luonnon kunnioittamiseen.

Pulloveden sijaan tarjoilemme ainoastaan puhtainta suomalaista vettä Thoreau-hanastamme. Suomi tunnetaan maailman puhtaimmasta vedestä, ja olemme ylpeitä voidessamme tarjota sitä vieraillemme kestävämmällä tavalla. Aterian kruunaa oma nimikkokahvisekoituksemme, joka on paahdettu yksinoikeudella meille Robert Paulig Roasterylla – sekoitus, joka on suunniteltu täydentämään pohjoisia makuja ja jättämään pysyvän vaikutelman.

Luonnosta pöydälle

Filosofiamme perustuu aitouteen ja syvään kunnioitukseen luontoa kohtaan. Joka syksy tiimimme kerää marjoja ja sieniä ympäröiviltä tuntureilta, säilöen ne nautittavaksi ympäri vuoden. Painotamme paikallista tuotantoa ja valmistamme kaiken alusta alkaen – päivittäin leivotusta hapanjuurileivästä ja mallasleivästä aina huolella ja tarkkuudella luotuihin kausiruokiin.

Olemme yhtä sitoutuneita zero waste -ajatteluun, varmistaen että jokainen raaka-aine käytetään harkiten ja usein kekseliäästi eri annoksissa. Erityisruokavaliot ja allergiat huomioidaan aina, ja etukäteisilmoituksella menumme voidaan räätälöidä vastaamaan jopa kaikkein yksityiskohtaisimpia toiveita, jotta jokainen vieras voi kokea Utsun keittiön olemuksen.

TripAdvisor

Levin Iglut Vastaanotto

Ravintola Utsu Pöytävaraukset

Osoite ja Yhteystiedot